![](https://www.alsem.nl/shop/774-large_default/amaro-averna-siciliano-35-0700.jpg)
![](https://www.alsem.nl/shop/774-large_default/amaro-averna-siciliano-35-0700.jpg)
Averna wordt nog altijd gemaakt aan de hand van een geheim kloosterrecept dat bestaat uit meer dan 60 verschillende kruiden, wortels en citrusschillen.
Het is juist de uiterst geraffineerde uitgebalanceerde smaak die Averna tot de meest verkochte Amaro maakt. Alleen de echt klassieke Italiaanse kruidenlikeuren worden met Amaro aangeduid. En Averna is zeker zo’n klassieker. Al meer dan 130 jaren is het bereidingsrecept in handen van de familie Averna. De voor Averna gebruikte kruiden, wortels en citrusschillen worden in het laboratorium onderzocht, gemengd, gewogen en aansluitend in kleine stukjes gesneden. Daarna rust dit alles gedurende 12 uren op alcohol, waarna pas uit dit kruidenalcohol mengsel het zogenaamde infuso gewonnen wordt. Dit extract wordt meerdere malen gefilterd, net zo lang totdat een heldere vloeistof verkregen wordt. Deze wordt met gebrande suiker aangelengd en op vat gelegd. De kruidenlikeur rust en rijpt in deze grote vaten tot de uiteindelijke botteling in flessen. Vanwege de zachte, weldadige kruidenkracht is deze premium halfbitter evenzeer geschikt als aperitief en als digestief. De ideale begeleiding bij een goede maaltijd. Men drinkt hem puur of met een klein beetje verse citroensap. ‘On-the-rocks’ heeft Averna een heel smakelijke, verfrissende werking.