De druiven worden met de hand geplukt tussen de laatste week van september en de derde week van oktober. Daarna worden ze 8 tot 10 dagen geweekt om te voorkomen dat er te veel smaakstoffen vrijkomen. De wijn rijpt 16 maanden in eikenhouten vaten uit Frankrijk, Oost-Europa en Amerika. 10% van de vaten zijn nieuw, de rest zijn vaten die al 2 tot 6 keer eerder zijn gebruikt.
Proefnotitie
Deze wijn heeft een heerlijk aroma met een mix van tonen zoals room, cacao en vanille, gecombineerd met zwarte en rijpe vruchten. Aan het einde zijn de typische Tempranillo-dropgeuren te ruiken, met een vleugje kruiden.
Wijn/spijs
Deze wijn past uitstekend bij gegrild vlees, rijke stoofschotels en gerijpte kazen. De complexe aroma’s en smaken vullen de hartige gerechten prachtig aan, wat zorgt voor een gebalanceerde en plezierige eetervaring
