Domaine Pollier Pouilly Fuissé is een prachtige witte Bourgogne afkomstig uit de appellatie Pouilly-Fuissé, gelegen in het zuidelijke deel van de Mâconnais. De wijn wordt gemaakt van 100% Chardonnay, het enige druivenras dat hier bij wet is toegestaan.
Het Domaine Pollier wordt al vier generaties lang geleid door de familie Pollier en beslaat slechts 8 hectare, verdeeld over Saint-Véran en Pouilly-Fuissé. Deze kleinschaligheid en traditionele aanpak zorgen voor wijnen met authenticiteit en karakter. De kalkrijke kleibodems van de streek geven de Chardonnay druiven hun volle expressie en minerale elegantie. Dankzij de zorgvuldige selectie van druiven kunnen de wijnen van Pollier niet alleen jong gedronken worden, maar ook tussen de vier en acht jaar verder rijpen voor extra complexiteit.
Na de handmatige oogst ondergaan de druiven een klassieke Bourgondische vinificatie. De fermentatie vindt plaats in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks en deels in eikenhouten vaten, wat de wijn zowel frisheid als diepte meegeeft. Het resultaat is een rijke en expressieve Pouilly-Fuissé.
In de neus komen aroma’s van rijp wit fruit, hazelnoot en amandel, aangevuld met subtiele kruidigheid en florale tonen. In de mond is de wijn vol, rond en romig, met een uitstekende balans tussen fruitige intensiteit en verfijnde mineraliteit. De afdronk is lang, krachtig en elegant, een schoolvoorbeeld van wat de Mâconnais te bieden heeft.
