De distilleerderij werd in 1859 opgericht door Paul Devoille in Fougerolles, een klein stadje in de regio Franche-Comté.
Aan het einde van de 19e eeuw ontwikkelde Fougerolles zich, waarschijnlijk dankzij de nabijheid van Parijs en de uitstekende verbinding met het Franse spoorwegnet, tot een tweede centrum voor de Franse absintproductie, naast Pontarlier.
De ‘Libertine’ is een absint die geproduceerd wordt volgens een recept uit 1894 met enkelvoudige distillaten. Hij heeft een intense maar zeer zachte kruidige smaak, is niet gezoet en bevat geen kunstmatige kleurstoffen.
In 2002 en 2004 won de Libertine 55 de bronzen medaille op de Absinthiade in Pontarlier.
