Deze wijn is gemaakt van de Inzolia- en Pinot Grigio-druif. In Sicilië is de belangrijkste eigenschap de goede blootstelling aan de zon en de perfecte ventilatie in de wijngaarden. De wijngaarden liggen voornamelijk in de kustvlaktes en sommige bevinden zich op de heuvels op vulkanische bodems. De druiven worden met de hand geplukt en overgebracht naar een roestvrijstalen tank waar de fermentatie plaatsvindt. Daarna rust de wijn slechts een korte periode voordat hij wordt gebotteld.
Proefnotitie
Intens floraal met fruitige tonen van grapefruit en citroen. Zelfs wat salie en appel.
Wijn/spijs
Heerlijk bij schaal- en schelpdieren.
