Een verleidelijk gouden kleur is het eerste wat opvalt, omringd door lichte en droge aroma’s van verse honing. Een zeer fijne eerste indruk. Op het palet opent een zoete en warme smaak van toffee en karamel die na verloop van tijd vergezeld worden door tonen van vanille en appel bloesem. De afdronk is prachtig en maakt de rum geheel af, tonen van leer komen naar boven drijvend op een rijke textuur die zijdezacht aanvoelt.
Het bijzondere van Abuelo is dat men het suikerriet wat gebruikt wordt voor de productie van rum zelf produceert, een zeldzaam fenomeen. Hierdoor kan men beter de kwaliteit controleren wat zich weer vertaald in en beter eindresultaat. Abuelo 7 Year is dan ook een rum met een superieure prijs/kwaliteit verhouding, relatief goedkoop en uitermate smaakvol en consisten
