DDH Maz neemt een speciaal plekje in de geschiedenis van Omnipollo in; het was pas het tweede bier dat ze ooit creëerden, vernoemd naar een van hun favoriete personen. Hoewel het origineel een klassieker is, hebben ze deze iconische basis naar Omnipollos kyrka gebracht voor een flinke upgrade. Deze dubbel drooggehopte versie blijft trouw aan zijn wortels met een zijdezacht mondgevoel door de haver, maar slaat harder in met een versterkt, hopgedreven aromaprofiel. Het is een doordrinkbare, maar uiterst smaakvolle ode aan de evolutie van de brouwerij.
Proefnotitie
Het bier schenkt troebel en strogeel met een stabiele witte schuimkraag. In de neus herken je direct een intens boeket van versgeperste sinaasappel, citroenrasp en een lichte dennenachtige frisheid. Dankzij de royale storting van haver voelt het bier in de mond fluweelzacht en romig aan, ondanks het bescheiden alcoholpercentage. De smaak is een frisse mix van tropisch fruit en lichte harsige tonen, die uitmondt in een korte, schone en zeer verfrissende afdronk.
Foodpairing
- Fish Tacos met limoen-mayonaise, waarbij de citrus-tonen van de hop de frisheid van de vis versterken.
- Gegrilde kip met citroen en tijm, wat prachtig aansluit bij het romige mondgevoel.
- Jonge, romige kazen, zoals een milde abdijkaas, die de havertonen in het bier ondersteunen.
