DE ELEMENTEN VAN ONZE FILOSOFIE:
Duurzame landbouw, flessen vervaardigd uit gerecycled glas, gevinifieerd gerijpt en afgevuld op het landgoed, kurken uit verantwoorde bosbouw, etiketten en dozen gemaakt van gerecycled papier.
Er zijn in deze regio sporen van wijnbouw die terug gaan tot 125 jaar voor Christus, waarschijnlijk aangeplant door de Romeinen. De verbazingwekkende ondergrondse kelders met een capaciteit van 6.000 hectoliter, zijn gelegen op het landgoed, onder de 13e eeuwse ruïnes. In deze kelders rijpen de wijnen gemaakt door Louis Fabre, beschermd door de dikke muren. Deze kelder, die uniek is in de Corbières appellation, is in de loop der jaren uitgebouwd met extra kelderruimten waar heden ten dage indrukwekkende rijen houten vaten voor de rijping zorgen van deze wijnen.
Geografie: Ten noord westen van de stad Beziers.
Klimaat: Mediterraans
Bodemgesteldheid: Kalksteen hellingen
