De Zweden van Omnipollo verleggen opnieuw de grenzen van wat bier kan zijn. Large Life is, zoals het etiket luid en duidelijk verkondigt, een ‘Barrel Aged Coconut Chocolate Ice Cream Stout’. Gebrouwen met haver en tarwe voor een extreem dikke body (bij de bevriende brouwers van Dugges), is dit bier ontworpen om de exacte smaak en textuur van smeltend chocolade-kokosijs na te bootsen, maar dan met een serieuze, vatgerijpte volwassenheid van 12,1% alcohol. Een decadent vloeibaar dessert.
Smaakomschrijving Het bier stroomt traag, stroperig en gitzwart het glas in, afgetopt met een donkere, mokkakleurige schuimkraag. De geur is ronduit bedwelmend: je wordt direct overvallen door aroma’s van geroosterde kokos, pure chocolade, vanille en de duidelijke, warme invloed van eikenhout en bourbon/whiskey door de vatrijping. In de mond voelt het bier onvoorstelbaar romig en vol aan (dankzij de haver en tarwe). De zoetheid van de ‘ice cream’ elementen (kokos en chocolade) wordt geniaal in balans gehouden door de geroosterde mouten en de diepe, houtachtige afdronk.
Foodpairing Dit bier is letterlijk een toetje op zichzelf, maar als je het toch wilt combineren, ga dan ‘all in’:
Dessert: Een Bounty-taart, een warme chocolade-lavacake met een bolletje vanille-ijs, of kokosmakronen.
Kaas: Extreem intense blauwschimmelkazen, zoals een rijpe Roquefort. Het zout van de kaas vormt een prachtig contrast met de extreme, kokos-achtige zoetheid van het bier.
Puur: Als de ultieme afsluiter van een lange avond, langzaam nippend uit een mooi proefglas.
